بعض الأطعمة الغنية بالأوكسالات من أصل نباتي هي السبانخ ، البنجر ، البامية أو مسحوق الكاكاو ، على سبيل المثال.
الأوكسالات هي مواد موجودة في بعض الأطعمة التي تسهل تكوين حصوات الكلى. لذلك ، تجنب الأطعمة الغنية بالأكسالات مهم لمنع ظهور حصوات الكلى ، والتي تسبب أعراض مثل آلام الظهر الحادة والألم عند التبول ، على سبيل المثال.
جدول الأطعمة الغنية بالأوكسالات
| طعام | كمية أكسالات في 100 غرام من الطعام |
| السبانخ المطبوخ | 750 ملغ |
| بنجر | 675 مجم |
| مسحوق الكاكاو | 623 ملغ |
| فلفل | 419 ملغ |
| باستا مع صلصة الطماطم | 269 ملغ |
| بسكويت الصويا | 207 ملغ |
| جوز | 202 ملغ |
| الفول السوداني المحمص | 187 ملغ |
| بامية | 146 ملغ |
| شوكولاتة | 117 مجم |
| البقدونس | 100 ملغ |
حمض الأكساليك أو أكسالات ، بالإضافة إلى تسهيل تشكيل حصى الكلى ، كما يعوق امتصاص العديد من العناصر الغذائية من قبل الجسم. لذلك ، يجب عدم تناول الأطعمة المذكورة في الجدول بكميات كبيرة.
كيفية الحد من أكسالات النظام الغذائي
لتقليل كمية الأوكزالات دون استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي من المهم أن تستهلكها فقط بعد إحتراقها بالماء المغلي وتوزع أول ماء للطهي ، وهو أمر مهم للغاية للقيام به بشكل أساسي مع السبانخ حيث أنه غني جدًا بالأكسالات .
وذلك لأن الخضروات الغنية بالأكسالات لا ينبغي استبعادها تماما من الغذاء ، لأنها غنية أيضا بالحديد ومغذيات هامة أخرى لنظام غذائي متوازن.
على سبيل المثال ، ينبغي أن يكون تناول حجارة الكلى أقل من تناول الأوكسالات يوميًا ، والذي يجب ألا يتجاوز 40 إلى 50 ملغ / يوم ، وهو ما يعني عدم تناول أكثر من ملعقة واحدة من البنجر يوميًا ، على سبيل المثال.
تعرف على المزيد حول تغذية حصى الكلى مع الفيديو الخاص بنا:
