النظام الغذائي الايورفيدا ينشأ في الهند ويهدف إلى تعزيز طول العمر ، وحيوية ، والصحة البدنية والعقلية والعاطفية. إنه لا يعمل كحمية لعلاج الأمراض ، بل يمنعها ويحسن صحة الجسم والعقل ، وهما دائمًا ما يسيران معًا.
ونتيجة لذلك ، فإن هذا النظام الغذائي يحفز فقدان الوزن بشكل طبيعي لأنه يعزز استهلاك أقل من الكربوهيدرات والدهون ، مما يساعد على تحقيق التوازن في الجسم وتحسين أداء الجسم والعقل.
ما هي دوشاس
و doshas هي 3 قوى بيولوجية أو فكاهة ، استنادا إلى العناصر الطبيعية ، التي تؤدي إلى التوازن أو عدم التوازن في الجسم والعقل:
- Dosha Vata : العنصر الجوي هو السائد. عندما تكون هذه الطاقة في حالة عدم توازن ، تظهر أعراض مثل التعب والقلق والأرق والإمساك والانتفاخ.
- دوشا بيتا: عنصر النار هو السائد. عندما يكون في حالة عدم توازن ، يمكن أن يسبب تهيج ، شهية عالية ، حب الشباب وجلد محمر.
- Dosha Kapha : عنصر الماء هو السائد. عندما تكون هذه الطاقة في حالة عدم توازن ، يمكن أن تظهر أعراض مثل السلوك التملكي ، زيادة الوزن ، مشاكل في الجهاز التنفسي والإنتاج المفرط للمخاط.
وفقا ل ayurveda ، يملك كل فرد 3 doshas ، ولكن واحد منهم هو دائما المهيمنة على الآخرين. هذه التركيبة تؤدي إلى خصائص فريدة من الناس من الجسم والعقل والعواطف. بناء على هذا وعلى عوامل مثل السن والجنس ، وتسعى التغذية الايورفيدا لتحقيق التوازن في العلاقة بين هذه القوى الثلاث لتحقيق التوازن بين صحة الجسم والعقل.
أغذية مسموح بها وممنوع
تختلف الأطعمة المسموح بها والممنوعة في حمية الأيورفيدا وفقًا لـ doshas ، ولكنها بشكل عام هي:
الأطعمة المسموح بها
واحدة من النقاط الرئيسية هي لصالح الأطعمة الطبيعية ، طازجة وخالية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الزراعية. وبالتالي ، فإن الأطعمة مثل الفواكه والخضروات العضوية والخضروات والحليب ومنتجات الألبان والدجاج العضوي والأسماك وزيت الزيتون والمكسرات والمكسرات وغيرها من المكسرات والحبوب الكاملة والتوابل والبهارات الطبيعية هي أيضا أمثلة على الأطعمة الصحية. انظر الأطعمة الرئيسية المضادة للالتهابات.
أغذية محظورة
يجب تجنب المشروبات المنشطة والقهوة والملح والسكر واللحوم الحمراء والدقيق الأبيض والمشروبات الغازية والحلويات والأطعمة المقلية والدهون الحيوانية والكحول والمنتجات ذات الإضافات الكيماوية. كما يحظر التدخين أو الإفراط في تناول الطعام ، لأنها تجلب أيضًا عدم التوازن للجسم.
نصائح وتحذيرات
بالإضافة إلى اختيار الطعام بشكل جيد ، فإن النظام الغذائي الأيورفيدا يدافع عن رعاية أخرى ، مثل:
- تجنب تبادل الوجبات للسندويشات.
- أكل مع الانتباه ، أن تدرك أن هذا الطعام سوف يؤثر على الجسم والعقل.
- كن أكثر حرصًا على جودة الطعام مقارنة بالكمية ؛
- تناول الطعام بهدوء ومضغ الطعام جيدًا ؛
- شرب الكثير من الماء بين الوجبات.
بالإضافة إلى ذلك ، فمن المستحسن أن يكون هناك أوقات إيقاظ ونوم منتظمة ، للقيام بنشاط بدني ، للبحث عن الشركات الجيدة والبيئات المتجانسة ، لقراءة الكتب الجيدة ، وتطوير الممارسات التي تعزز التوازن مثل اليوغا والتأمل. انظر فوائد اليوغا.
فوائد النظام الغذائي
من خلال موازنة الجسم والعقل ، يساعد النظام الغذائي الأيورفيدا على تقليل القلق ، ومكافحة الاكتئاب ، وزيادة الطاقة والرفاه ، وتحقيق السلام ومنع الحساسية والأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري.
بما أن هذا النظام الغذائي يفضل استخدام الأطعمة الطازجة والطبيعية ، ويحفز التحكم في كمية الطعام المستهلك ، فإنه يؤدي أيضًا إلى تحسين التحكم بالوزن ، مع تفضيل فقدان الوزن.
أهمية التوابل
بالإضافة إلى الطعام ، يسلّط نظام الأيورفيدا أيضًا الضوء على استخدام التوابل ، بالإضافة إلى إعطاء النكهة ، متحالفة مع الهضم. بعض التوابل الأكثر استخداما هي الكركم والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل واليانسون وإكليل الجبل والزعفران والريحان والبقدونس.
هذه التوابل هي وظيفية ومضادة للأكسدة ، ومساعدة في عملية الهضم وتحقيق فوائد للجسم ، مثل desinflamar ، ومنع الأمراض ، وتعزيز جهاز المناعة وتحسين الدورة الدموية.
وصفة ماسالا
ماسالا هو مزيج من التوابل النموذجية لطب الأيورفيدا ، ويجب القيام به كما هو موضح أدناه:
المكونات:
- 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكزبرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
طريقة التحضير:
مزج المكونات وتخزينها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.
