عدم تحمل الطعام هو عندما تحدث تفاعلات ضائرة للغذاء ، مثل مشاكل معوية ، مشاكل تنفسية ، عيوب وحكة في الجلد. على الرغم من أن الأعراض متشابهة ، إلا أن عدم تحمل الطعام يختلف عن حساسية الطعام لأنه في الحساسية ، هناك أيضًا تفاعل من الجهاز المناعي مع تكوين جسم مضاد ، ويمكن أن يسبب أعراضًا أكثر حدة من عدم تحمل الطعام. لفهم أفضل ، انظر: الفرق بين الحساسية وعدم تحمل الطعام.
علاج كل من التعصب والحساسية الغذائية هو إزالة المواد الغذائية التي تسبب المشاكل من النظام الغذائي. فيما يلي كيفية اكتشاف وجود اضطرابات الأكل:
1. مشاهدة للأعراض
يجب على المرء أن يكون على بينة من الأعراض وتحديد ما إذا كانت تظهر بعد تناول أي طعام معين. الأعراض الرئيسية لعدم تحمل الطعام هي:
- ألم في البطن
- الغثيان.
- القيء.
- الإسهال.
- الغاز.
- حكة في الجسم.
- بقع حمراء على الجلد.
- السعال.
قد تظهر هذه الأعراض بعد وقت قصير من تناول الطعام أو لأكثر من 24 ساعة بعد ذلك ، وتختلف شدتها باختلاف كمية الطعام المستهلكة.
من ناحية أخرى ، تحدث أعراض الحساسية الغذائية بسرعة أكبر وهي أشد من التعصب ، ويمكن أن تسبب أيضًا التهاب الأنف والربو والبراز الدموي. انظر المزيد من التفاصيل لمسح سؤال ما يمكن أن يكون ، في: تعرف على الاختلافات بين الحساسية والتعصب الغذائي.
2. تحديد الطعام الذي يسبب عدم التسامح
الخطوة التالية هي محاولة تحديد الطعام الذي يسبب أعراض عدم تحمل الطعام. الأطعمة الأكثر شيوعا التي تسبب الحساسية أو حساسية الطعام هي: البيض والحليب والقشريات والغلوتين والشوكولاته والفول السوداني والمكسرات والطماطم والفراولة. يمكن أن تسبب المواد الحافظة والأصباغ المستخدمة في المنتجات الصناعية مثل السمك المخلل واللبن أيضًا عدم تحمل الطعام.
3. جعل التشخيص
لتأكيد وجود عدم تحمّل الطعام ، يجب على المرء القيام باختبارات لتشخيص الغذاء الذي يقوم به بشكل سيئ ، وما إذا كان عدم تحمله أو حساسية الطعام. عادة ما يكون التشخيص صعبًا ويمكن أن يمر بالمراحل التالية:
- تقييم تاريخ الأعراض: عندما بدأت وما هي الأعراض ؛
- مذكرات الأغذية: يجب أن يكتب المرء جميع الأطعمة التي يتم تناولها والأعراض التي ظهرت خلال أسبوع أو أسبوعين من التغذية ؛
- اختبارات الدم: تقييم ما إذا كانت هناك تغييرات في جهاز المناعة التي تميز وجود الحساسية.
- فحص البراز: فحص الدم في البراز ، لأن الحساسية يمكن أن تسبب آفات في الأمعاء التي تسبب النزيف.
- القضاء على الغذاء من النظام الغذائي: يجب سحب الطعام الذي يسبب عدم التسامح من النظام الغذائي وفحصه لتحسين الأعراض ؛
- التحدي الغذائي: يتم إرجاع الطعام الذي يسبب عدم التسامح إلى النظام الغذائي لمعرفة ما إذا كانت الأعراض ستظهر مرة أخرى.
بمجرد تحديدها ، يجب سحب الطعام الذي يسبب عدم التسامح من النظام الغذائي لمنع ظهور الأعراض.
ما هي أخطر المشاكل الغذائية
أخطر المشاكل الغذائية التي تنطوي على عدم تحمل الطعام هي phenylketonuria وعدم تحمل الجالاكتوز ، لأنها يمكن أن تسبب التأخير في النمو البدني والعقلي للطفل. بالإضافة إلى هذه الأمراض ، فإن التليف الكيسي هو أيضا اضطراب وراثي يتميز بصعوبة في هضم الطعام واستيعابه ، ويمكن أن يسبب سوء التغذية وتأخر النمو.
انظر الأعراض والتشخيص والعلاج لهذه الأمراض في:
- ماذا نأكل في عدم تحمل الجالاكتوز
- فهم المزيد حول ما هو Phenylketonuria وكيف يتم علاجها
- كيف تعرفين إذا كان طفلك يعاني من تليف كيسي
