البوليفينول: ما هي ، الفوائد والأطعمة التي يجب أن تجدها

البوليفينول عبارة عن مركبات عضوية توجد بشكل رئيسي في النباتات والفواكه ، والتي لها وظيفة الحماية من الحشرات والأشعة فوق البنفسجية والالتهابات الميكروبية. يمكن للبشر تناول هذه المواد من خلال الطعام ، ويمكن العثور عليها في الأطعمة مثل النبيذ الأحمر أو الشاي الأخضر أو ​​الشوكولاتة أو الزعفران ، على سبيل المثال.

نظرًا لخصائصها ، وخاصة مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب ، فإن البوليفينول يجلب العديد من الفوائد الصحية ، من تنظيم التمثيل الغذائي والمساعدة في التحكم في الوزن ، إلى الوقاية من الأمراض المزمنة والوقاية من ظهور السرطان.

تم تحديد أكثر من 8 آلاف نوع من البوليفينول ، وأكثرها شهرة ودراسة هي الكاتيكين والريسفيراترول والكركمين والأنثوسيانين والفلافونويد.

الفوائد الرئيسية

تمت دراسة البوليفينول على نطاق واسع نظرًا لفوائده الصحية المحتملة ، وعلى الرغم من إجراء معظم الدراسات على الحيوانات أو في المختبر ، فقد ارتبط استهلاكها بالفوائد التالية:

1. الوقاية من الأمراض العصبية التنكسية

يبدو أن بعض مركبات البوليفينول مثل الكركمين والريسفيراترول ومضادات الاكسدة قادرة على الحماية من الأمراض التنكسية العصبية مثل الزهايمر وباركنسون ومرض هنتنغتون والخرف. يحدث هذا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة والمعدلة للمناعة والتنقية التي تحمي خلايا الدماغ وتمنع تراكم البروتين الذي يسبب تأثيرات سامة على الخلايا العصبية ، يسمى بيتا أميلويد ، والذي يرتبط ارتباطًا مباشرًا بمرض الزهايمر.

وبالمثل ، يُعتقد أن المركبات الموجودة في الكاكاو وعصير العنب والجنكة بيلوبا ، على سبيل المثال ، يمكنها أيضًا تعزيز الذاكرة والتركيز ، حيث تعمل على تحسين تدفق الدم في الدماغ.

2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

تساعد مادة البوليفينول بشكل عام على تحسين عمل القلب ، حيث أن لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تقلل من نشاط الصفائح الدموية ، وبالتالي تحسن الدورة الدموية وتساعد على التحكم في ضغط الدم.

وبالمثل ، تساعد مركبات الفلافونويد والريسفيراترول على خفض نسبة الكوليسترول الضار ، المعروف باسم "الضار" ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل تصلب الشرايين ، على سبيل المثال. تحقق من خصائص ريسفيراترول وكيف ينبغي أن تستهلك.

3. الوقاية من السرطان

مركبات الفلافونويد ، والفلافون ، والكاتيكين ، والأنثوسيانين ، والأيسوفلافون هي بوليفينولات قادرة على تحييد الجذور الحرة ، ومنع نمو الخلايا السرطانية ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل القولون والبروستاتا. أو الثدي أو بطانة الرحم.

4. محاربة السمنة

يبدو أن بعض مركبات البوليفينول مثل الكاتيكين والريسفيراترول والكركمين لها تأثيرات مضادة للسمنة ، لأنها تعزز فقدان الوزن أو تساعد في الحفاظ عليه. وذلك لأن هذه المواد يمكن أن تمنع تراكم الدهون في الجسم وتقليل الالتهاب وزيادة استهلاك الطاقة وتعزيز أكسدة الدهون.

تعرف على كيفية استخدام الكركم الغني بالكركمين للحصول على فوائده في هذا الفيديو:

5. الوقاية والتحسين من مرض السكري

ارتبطت بعض مركبات البوليفينول ، وخاصة الأنثوسيانين ، بالوقاية من مرض السكري من النوع 2 والسيطرة عليه ، حيث أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة تساعد على حماية خلايا البنكرياس المسؤولة عن إنتاج الأنسولين ، وهو الهرمون الذي ينظم الكمية. من السكر في الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يرتبط البوليفينول أيضًا بانخفاض هضم الكربوهيدرات على مستوى الأمعاء وتنظيم وتغيير نقل الجلوكوز ، مما يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم.

6. تنظيم الجراثيم المعوية

يمكن أن يكون للبوليفينول قدرة عالية على التفاعل مع الجراثيم المعوية وتحقيق فوائد صحية ، حيث يعمل كنوع من البروبيوتيك الذي يساعد على تحسين الهضم وعمل الجهاز الهضمي. يُعتقد أن هذا يرجع إلى أن المستقلبات التي تنتجها مادة البوليفينول يبدو أنها تمنع نمو الأنواع الغازية من البكتيريا المعوية.

تشير بعض الأدلة إلى أن مستخلص الشاي الأخضر يمكن أن ينظم نمو البكتيريا مثل المطثية العسيرة, الإشريكية القولونية و السالمونيلا تيفيموريوم؛ أو أن مستخلص عصير التوت الأزرق يعزز وجود البكتيريا المفيدة ، مثل البيفيدوباكتيريا ، على سبيل المثال. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات.

تعرف على المزيد حول فوائد البروبيوتيك.

7. الحد من أعراض سن اليأس والمتلازمة السابقة للحيض

تساعد بعض مركبات البوليفينول ، مثل الايسوفلافون والفلافون والريسفيراترول والليغنين ، على التخفيف من أعراض انقطاع الطمث ومتلازمة ما قبل الحيض (PMS) ، من خلال تنظيم وموازنة مستويات هرمون الاستروجين في الجسم.

الأطعمة الرئيسية التي تحتوي على مادة البوليفينول

يتضمن هذا الجدول الأنواع الأكثر شيوعًا من مادة البوليفينول والأطعمة التي تتواجد فيها:

أنواع البوليفينولالفلافونويدالأطعمة الغنية والنباتاتالفلافونولزعفران ، اوريجانو مجفف ، بصل أحمر خام ، سبانخفلافونيسأوراق كرفس طازجة ، نعناع مجفف ، لويزة ، زعتر مجففالايسوفلافون الصويادقيق الصويا ، التيمب ، حليب الصويا ، زبادي الصويافلافانوننعناع مجفف ، اوريجانو مجفف ، عصير برتقال ، إكليل الجبل الطازج ، جريب فروتالأنثوسيانينالعليق ، العنب البري ، البلسان ، السارسابريلا السوداءفلافانولمسحوق كاكاو ، شوكولاتة داكنة ، شاي أسود ، شاي أخضر ، ادامامي ، فراولة ، خوخ ، تفاح أحماض الفينولالأطعمة الغنية والنباتاتحمض البنزويك (الغاليك والإيلاجيك)توت ، توت أزرق ، رمان و مكسراتحمض سيناميك (كوماريك ، كافيك ، فيروليك ، سينابينيك)القهوة والتفاح والكمثرى والخرشوف والتوت والنبيذ والفول السوداني والجزر والطماطم والقرفة والثومالكركمينكركم ليجنانوسبذور الكتان والسمسم وبذور اليقطين والفول وفول الصويا والبروكليستيلبين (ريسفيراترول)نبيذ احمر وعصير عنب طبيعي ومسحوق كاكاوأميدات بوليفينوليك (كبخاخات وأفينانثراميدات)فلفل وشوفانجينجيرول وشوغولزنجبيلالأطعمة الأخرى:الفاصوليا البيضاء والسوداء والليمون والبندق واللوز وزيت الزيتون والزيتون والهليون والخس الأرجواني والبرقوق والحبوب الكاملة والجاودار والزعتر وغيرها.

من المهم تضمين هذه الأطعمة في نظام غذائي متنوع ومتوازن للحصول على جميع فوائدها.

هناك أيضًا مكملات يمكن شراؤها من الصيدليات أو متاجر الأطعمة الصحية التي توفر هذه المركبات ، ولكن يجب استخدامها بحذر ودائمًا تحت إشراف أخصائي تغذية أو متخصص صحي آخر.

هل أفادتك هذة المعلومات؟

نعم / لا

رأيك مهم! اكتب هنا كيف يمكننا تحسين نصنا:

أي أسئلة؟ انقر هنا للرد.

البريد الإلكتروني الذي تريد تلقي الرد فيه:

تحقق من رسالة التأكيد التي أرسلناها إليك.

اسمك:

سبب الزيارة:

--- اختر السبب - المرض يعيش أفضلمساعدة شخص آخر اكتساب المعرفة

هل أنت متخصص في الصحة؟

لاطبيب صيدلاني ممرضة خبيرة تغذية الطب الحيوي معالج طبيعي خبيرة تجميل أخرى

فهرس

• غوربي ، هيذر إي. براونويل ، إيمي م. فالك ، مايكل سي. هل مكونات ومكملات غذائية معينة تؤثر على الطاقة العقلية؟ مراجعة الأدلة. مراجعات التغذية. المجلد 68. 697-718 ، 2010
• تيان ، جينفان ؛ ليو ، يو ؛ شينا ، كيجي. مستخلص الجنكة في حماية الأوعية الدموية: الآليات الجزيئية والتطبيقات السريرية. علم الأدوية الوعائي الحالي. المجلد 15. 532-548 ، 2017
• دولنسكي مانويلا. التغذية الوظيفية. الأول. البرازيل: روكا ، 2009. 48-54 ؛ 134-153.
• بودسون ، أندرو إي. سولومون ، بول ر. فقدان الذاكرة ومرض الزهايمر والخرف. 2. ed. ريو دي جانيرو: إلسفير ، 2018. 172-176.
• جوبتا شارو. فيتويستروغنز كأغذية فارما. التقدم في تكنولوجيا الغذاء وعلوم التغذية. 2. 19-31 ، 2016
• حسين محمد وآخرون. البوليفينول وفوائدها: مراجعة. المجلة الدولية لخصائص الغذاء. 20. 3 ؛ 1-42 ، 2017
• INTECH. البوليفينول: مصادر الغذاء والفوائد الصحية. 2017. متاح على:. تم الوصول إليه في 15 كانون الثاني (يناير) 2021
• كوري حنا باساريلي سيمون وآخرون. دور البوليفينول في صحة الإنسان والنظم الغذائية: مراجعة مصغرة. الحدود في التغذية. 5. 1-9 ، 2018