زيت الزيتون المنكه والمعروف أيضًا بزيت الزيتون المتبل ، مصنوع من خليط زيت الزيتون مع الأعشاب العطرية والتوابل مثل الثوم والفلفل وزيت البلسمي ، مما يساعد على جلب نكهات جديدة للطبق يساعد على تقليل الحاجة إلى استخدام الملح لتكثيف نكهة الطعام.
زيت الزيتون غني بالدهون الجيدة التي تعمل كمضادات أكسدة طبيعية ومضادات للالتهابات ، كما أنه حليف كبير في السيطرة والوقاية من الأمراض مثل مشاكل القلب وارتفاع ضغط الدم والزهايمر ومشاكل الذاكرة وتصلب الشرايين. تعرف على كيفية اختيار أفضل زيت زيتون في السوبر ماركت.
.jpg)
1. زيت الزيتون مع الريحان الطازج وإكليل الجبل
يعتبر زيت الزيتون المتبل بالريحان الطازج وإكليل الجبل مثاليًا لتتبيل أطباق المعكرونة والأسماك.
مكونات:
- 200 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز ؛
- 1 حفنة من الريحان
- 2 أوراق غار
- 2 فرع من إكليل الجبل.
- 3 حبات فلفل أسود
- 2 فص ثوم كامل مقشر.
طريقة التحضير: اغسلي الأعشاب جيداً وقلّبي الثوم بقليل من زيت الزيتون. سخني الزيت إلى 40 درجة مئوية واسكبيه في وعاء زجاجي معقم ثم أضيفي الأعشاب. اتركه يرتاح لمدة أسبوع على الأقل ، ثم أزل الأعشاب وخزن الزيت المتبل في الثلاجة.
2. زيت الزيتون مع الزعتر والبقدونس للسلطات
يعتبر زيت الزيتون مع الأوريجانو والبقدونس خيارًا رائعًا لتتبيل السلطات والخبز المحمص.
هذا الزيت سهل التحضير ، ما عليك سوى إضافة الأعشاب إلى الزيت ، في درجة حرارة الغرفة ، في قنينة زجاجية معقمة. قم بتغطية الزجاجة واتركها ترتاح لمدة أسبوع للتأكد من الرائحة والنكهة. يمكنك أيضًا استخدام أعشاب مجففة أخرى.
_2.jpg)
3. زيت الزيتون مع الفلفل للحوم
يعتبر زيت الفلفل خيارًا رائعًا لتتبيل اللحوم.
مكونات:
- 150 مل من زيت الزيتون
- 10 غرام من الفلفل الوردي
- 10 غرام من الفلفل الأسود
- 10 جرام فلفل أبيض.
طريقة التحضير: سخني الزيت إلى 40 درجة مئوية وضعيه في برطمان زجاجي معقم مع الفلفل. اتركه لمدة 7 أيام على الأقل قبل إزالة الفلفل واستخدامه. إذا تركت الفلفل المجفف في الزيت ، فستصبح نكهته أكثر قوة.
4. زيت الزيتون مع إكليل الجبل والثوم للجبن
يعتبر زيت الزيتون مع إكليل الجبل والثوم خيارًا رائعًا للاستهلاك مع الجبن الطازج والأصفر.
مكونات:
- 150 مل من زيت الزيتون
- 3 فروع من إكليل الجبل.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
طريقة التحضير: اغسلي إكليل الجبل جيداً واقلي الثوم بقليل من زيت الزيتون. سخني الزيت إلى 40 درجة مئوية واسكبيه في وعاء زجاجي معقم ثم أضيفي الأعشاب. اتركه يرتاح لمدة أسبوع على الأقل ، ثم أزل الأعشاب وخزن الزيت المتبل في الثلاجة.
_3.jpg)
العناية أثناء التحضير
يمكن استخدام زيت الزيتون المتبل بنفس طريقة استخدام زيت الزيتون البسيط ، مع ميزة جلب المزيد من النكهة إلى الطبق. ومع ذلك ، من الضروري اتخاذ بعض الاحتياطات لضمان جودة المنتج النهائي:
- استخدم وعاء زجاجي معقم لتخزين الزيت المتبل. يمكن تعقيم الزجاج في الماء المغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق ؛
- فقط الأعشاب المجففة يمكن أن تبقى في الزيت المتبل. في حالة استخدام الأعشاب الطازجة ، يجب إزالتها من البرطمان الزجاجي بعد أسبوع إلى أسبوعين من التحضير ؛
- يجب تقليب الثوم قبل إضافته إلى الزيت.
- يجب غسل الأعشاب الطازجة جيدًا قبل إضافتها إلى الزيت ؛
- عند استخدام الأعشاب الطازجة ، يجب تسخين الزيت إلى حوالي 40 درجة مئوية ، عندما يصبح دافئًا قليلاً ، مع الحرص على عدم تجاوز درجة الحرارة هذه كثيرًا وعدم تركه يغلي أبدًا.
هذه الاحتياطات مهمة لتجنب تلوث الزيت بالفطريات والبكتيريا التي يمكن أن تفسد الطعام وتسبب أمراضًا مثل آلام البطن والإسهال والحمى والالتهابات.
التخزين ومدة الصلاحية
بمجرد الانتهاء من ذلك ، يجب أن يستريح الزيت المتبل في مكان جاف وجيد التهوية ومظلم لمدة تتراوح من 7 إلى 14 يومًا ، وهو الوقت اللازم للأعشاب لتمرير رائحتها ونكهتها إلى الدهون. بعد هذه الفترة ، يجب إزالة الأعشاب من البرطمان والاحتفاظ بالزيت في الثلاجة.
يمكن الاحتفاظ بالأعشاب المجففة فقط في الزجاجة مع زيت الزيتون ، والتي تنتهي صلاحيتها بحوالي شهرين.
هل أفادتك هذة المعلومات؟
نعم / لا
رأيك مهم! اكتب هنا كيف يمكننا تحسين نصنا:
أي أسئلة؟ انقر هنا للرد.
البريد الإلكتروني الذي تريد تلقي الرد فيه:
تحقق من رسالة التأكيد التي أرسلناها إليك.
اسمك:
سبب الزيارة:
--- اختر السبب - المرض يعيش أفضلمساعدة شخص آخر اكتساب المعرفة
هل أنت متخصص في الصحة؟
لاطبيب صيدلاني ممرضة خبيرة تغذية الطب الحيوي معالج طبيعي خبيرة تجميل أخرى
