الهيل هو توابل هندية ، ابن عم من الزنجبيل ، والتي لها خصائص مثل تنفيس رائحة الفم الكريهة ، وتحسين الهضم والعمل كطعام كمنشط جنسي. إنه التوت الذي يحتوي على بذور صغيرة في داخلها ، ولكن يمكن العثور عليه أيضًا على شكل مسحوق.
الاسم العلمي للهيل هو Elletaria cardamomum. له نكهة عطرة ومحترقة ويمكن استخدامه في الطبخ في كل من الأطباق الحلوة والمالحة.
فوائد وما هو؟
الاستهلاك المنتظم للهال يجلب العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
- محاربة رائحة الفم الكريهة ، كما أن لها عمل مطهر داخل الفم ؛
- يزيل الجوع ويحارب الإمساك ، لأنه غني بالألياف ؛
- استرخِ على المعدة وخفف من آلام التهاب المعدة ، بالإضافة إلى وجود خصائص مطهرة.
- المساعدة في الهضم ومحاربة الغازات ، كونها غنية بالزيوت الأساسية ، مثل الليمونين ؛
- مكافحة المرض والقيء.
- الافراج عن البلغم ومحاربة نزلات البرد والانفلونزا ، من خلال العمل مقشع.
يحتوي الهال على هذه الفوائد لأنها غنية بالزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة ، ولها خصائص مسكنة ومطهرة ومهبلية ومقاومة للبلغم.
كيفية استخدام الهيل
يمكن استخدام الهال في الوصفات الحلوة والمالحة كبديل للثوم في الأرز المقلي أو يضاف في الحلوى مثل البودنج والهلام.
يمكنك أيضًا إضفاء الروائح على الخبز محلي الصنع ، وضعه في صلصة اللحم والحلويات والحلويات وسلطات الفواكه والآيس كريم والخمور ، على سبيل المثال.
أفضل طريقة للتمتع بالهال هي فتح القرون عندما يحين وقت استخدامها ، وإزالة الحبوب وطحنها أو تعجنها. داخل كل جراب يوجد حوالي 10 إلى 20 شتلة.
وصفات الهيل
القهوة مع الهيل
المكونات:
- 1 ملعقة صغيرة من البن المطحون الطازج ، مع طحن غرامة جدا ، مثل بودرة التلك
- 1 قرصة من الهيل
- 180 مل ماء بارد
كيفية التحضير:
ضعي البن المطحون ، الهال ، والماء في قدر صغيرة ، وأغلي المزيج. يُرفع القدر عن النار ويترك القهوة تنخفض ، ثم تعود إلى النار وتغلي مرة أخرى ، ثم ترفعها من الحرارة إلى الأسفل ، ثم تعود إلى النار لرفع الغليان للمرة الثالثة ، ثم قم بإزالة الرغوة التي تكونت فوقها. من القهوة. ثم ضع القهوة في كوب وأخذه ساخناً.
شاي الهيل
- الشاي ضد الغازات: أضف 20 غ من الهال في كوب من الماء المغلي وشرب بعد الوجبات.
- الشاي ضد التشنجات المعوية: أضف 10 غرام من البذور في لتر واحد من الماء. خنزير ومشروب دافئ.
الهيل هو من عائلة Zingiberaceae ، شجيرة حوالي 1 و 1.50 مترا ، مع أوراق كبيرة ، والزهور البيضاء والفواكه الخضراء ، التي تنشأ في الهند.
