فوائد الحليب

الحليب هو غذاء غني بالبروتين والكالسيوم ، وهو مهم جدا لمنع مشاكل مثل هشاشة العظام والحفاظ على كتلة عضلية جيدة. يختلف الحليب باختلاف شكله ، بالإضافة إلى حليب البقر ، وهناك أيضًا مشروبات خضروات تُعرف باسم حليب الخضروات ، وهي مصنوعة من الحبوب مثل الصويا والكستناء واللوز.

الاستهلاك المنتظم من حليب البقر الكامل ، وهو الحليب الذي لا يزال لديه دهون طبيعية ، لديه الفوائد الصحية التالية:

• منع هشاشة العظام من خلال كونها غنية بالكالسيوم وتحتوي على فيتامين د.
• مساعدة في نمو العضلات لأنها عالية في البروتين.
• تحسين الفلورا المعوية عن طريق احتواء oligosaccharides والمغذيات التي تستهلكها البكتيريا المفيدة للأمعاء ؛
• تحسين أداء الجهاز العصبي من خلال كونه غنيًا بفيتامين ب المركب ؛
• يساعد على التحكم في ارتفاع ضغط الدم لأنه غني بالأحماض الأمينية مع خصائص خافضة للضغط.

يحتوي الحليب الكامل على الفيتامينات A و E و K و D الموجودة في دهون الحليب. من ناحية أخرى ، يفقد الحليب الخالي من الدسم ، لأنه لا يحتوي على المزيد من الدهون ، هذه العناصر الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر أنه على الرغم من فوائدها ، لا ينبغي تقديم حليب البقر للأطفال دون سن عام واحد. تعرف على المزيد بالنقر هنا.

أنواع حليب البقر

يمكن أن يكون حليب الأبقار كاملاً ، عندما يحتوي على دهون طبيعية شبه دسمه ، حيث يتم إزالة جزء من الدهون ، أو عندما يتم إزالة القشور ، أي عندما تقوم الصناعة بإزالة جميع الدهون من الحليب ، تاركة فقط جزءها من الكربوهيدرات والبروتينات.

بالإضافة إلى ذلك ، وفقا لعملية التصنيع ، يمكن تصنيف الحليب على النحو التالي:

• حليب البقر الطبيعي أو الصافي: هو الحليب المأخوذ من البقرة التي تذهب مباشرة إلى بيت المستهلك دون المرور بأي عملية صناعية ؛
• الحليب المبستر: هو حليب الكيس المخزن في الثلاجة. تم تسخينه إلى 65 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو عند 75 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 ثانية من أجل القضاء على البكتيريا.
• حليب UHT: هو عبارة عن حليب صندوق أو معروف باسم "حليب طويل العمر" ، والذي لا يلزم تخزينه في الثلاجة قبل فتحه. كان يسخن إلى 140 درجة مئوية لمدة أربع ثوان ، وأيضا للقضاء على البكتيريا.
• مسحوق الحليب: هو مصنوع من الجفاف من حليب البقر كله. وهكذا ، فإن هذه الصناعة تزيل كل الماء من الحليب السائل ، مما يجعلها تتحول إلى مسحوق يمكن إعادة تشكيله بإضافة الماء مرة أخرى.

يمكن العثور على جميع هذه الحليب ، باستثناء حليب البقر الطبيعي ، في محلات السوبر ماركت في نسخ كاملة أو شبه منزوع الدسم أو اللبن الخالي من الدسم.

معلومات غذائية الحليب

الجدول التالي يعطي المعلومات الغذائية عن 100 مل من كل نوع من الحليب:

قد يواجه بعض الأشخاص صعوبة في هضم اللاكتوز ، وهو كربوهيدرات الحليب ، حيث يتم تشخيصهم بعدم تحمل اللاكتوز. معرفة المزيد عن الأعراض وماذا تفعل بشأن عدم تحمل اللاكتوز.

حليب الخضار

حليب الخضروات ، والتي يجب أن تسمى مشروبات الخضروات ، هي مشروبات مصنوعة من طحن الحبوب بالماء. وهكذا ، لجعل حليب اللوز ، على سبيل المثال ، يجب على المرء أن يطرق اللوز في ماء دافئ ثم يصفى الخليط ، ويزيل المشروب المغذي.

يتم صنع مشروبات الخضروات الأكثر استخدامًا من الحبوب مثل الصويا والأرز والمكسرات واللوز ، بالإضافة إلى مشروب الخضروات بجوز الهند. ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن كل من هذه المشروبات لها مغذيات وفوائد خاصة بها ، ولا تشبه خصائص حليب البقر. تعلم كيفية صنع حليب الأرز محلي الصنع.